阿斯巴甜是一種人造甜味劑,自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料制品,包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏和止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。
7月14號,國際癌癥研究機構(gòu)、世界衛(wèi)生組織(世衛(wèi)組織)和糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(下稱聯(lián)合專家委員會)今天發(fā)布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。國際癌癥研究機構(gòu)援引對人類致癌性的“有限證據(jù)",將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列(國際癌癥研究機構(gòu)第2B組),聯(lián)合專家委員會重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
阿斯巴甜危害及風(fēng)險評估結(jié)果發(fā)布
“癌癥是全球主要死因之一。每年,每6人中就有1人死于癌癥。正在不斷擴大科學(xué)探索,評估癌癥的可能誘發(fā)或促進因素,以期減少患病數(shù)和人類死亡,"世衛(wèi)組織營養(yǎng)和食品安全司司長Francesco Branca博士說?!皩Π⑺拱吞鸬脑u估表明,雖然在常用量方面安全性不是主要問題,但已對潛在影響作了描述,需要通過更多更好的研究來進行調(diào)查。"
兩個機構(gòu)的審查既獨立又相互補充,目的是評估與食用阿斯巴甜相關(guān)的潛在致癌危害和其他健康風(fēng)險。這是國際癌癥研究機構(gòu)第一次對阿斯巴甜進行評估,也是聯(lián)合專家委員會對其開展的第三次評估經(jīng)過審查現(xiàn)有的科學(xué)文獻,兩方面的評估都指出癌癥(和其他健康影響)方面的現(xiàn)有證據(jù)存在局限性。
中國人攝入了更多阿斯巴甜?
專家:劑量是重要考慮因素
據(jù)工人日報,阿斯巴甜在我國使用廣泛,共有12大類食品中可允許添加。專業(yè)人士表示,討論阿斯巴甜的安全性時,劑量是重要考慮因素。健康減糖,可以選擇使用其它天然甜味劑,或水果來代替人工甜味劑。
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師劉雪梅接受采訪時表示:
“我們不必恐慌,致癌物的評級并不等同于其風(fēng)險程度,很多常見食品成分都被列為致癌物,但我們?nèi)钥烧OM。"
甜味劑并不是必然選擇?!案締栴}是當(dāng)前消費者從食品中攝入能量過多,超過了人體正常需求。"在他看來,不是甜味劑或糖本身不好,而是過量不好?!耙恍┦忻駷榱丝酥颇芰繑z入過多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖,但如果日常能遵守膳食指導(dǎo),做到能量平衡,那就不需要刻意規(guī)避白糖,也不需要選擇甜味劑來代替。"
華霄認(rèn)為,天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑,如果按照食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)來使用,可以認(rèn)為都沒有安全問題。
“但如果在長期攝入的情況下,可以認(rèn)為天然甜味劑更健康,因為天然甜味劑已經(jīng)在自然界長期存在,其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉,不會累積在人體內(nèi)。"
華霄介紹,天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的,目前實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種,其中在全球得最多極 廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷,它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來的天然物質(zhì),而我國是全球極 大的甜葉菊種植國和甜菊糖苷生產(chǎn)國;此外,羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑,但這兩種甜味劑目前因為種植量和生產(chǎn)成本問題,價格相對較高,沒有大規(guī)模推廣。
如何選購帶甜味劑的食品或飲料?
對于市民選購帶甜味劑的食品或飲料,華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的。“天然甜味劑的原料是植物,并且有較長的食用歷史,像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝;而人工甜味劑則是通過化學(xué)反應(yīng)合成的,人體一般不能代謝,安全性存在一些疑問。